Approche métacognitive des comportements alimentaires

Français - 2025

Milèna Leger, Psychologie, Université de Grenoble Alpes

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La métacognition désigne la capacité d'une personne à avoir un accès

conscient et de haut niveau à ses connaissances et expériences, ainsi qu'à exercer un

contrôle explicite sur ses processus cognitifs. Elle se traduit par la faculté de réfléchir

sur ses propres pensées, souvent décrite comme « la pensée sur la pensée ». Les

recherches sur les processus métacognitifs ont émergé depuis plusieurs décennies et

se sont intéressées aux rôles des processus de surveillance et de contrôle

métacognitifs dans les domaines tels que la perception, la mémoire ou encore les

apprentissages, tant dans des contextes théoriques qu'appliqués. Plus récemment,

des recherches ont également étudié le lien entre les processus métacognitifs et les

comportements alimentaires. Ces études ont montré que les personnes souffrant de

troubles du comportement alimentaire présentent des modifications sur le plan

métacognitif, incluant la présence de croyances métacognitives concernant le besoin

de contrôler leurs pensées. Dans cette thèse, nous proposons une approche plus

spécifique des processus métacognitifs, en mettant l'accent sur les paradigmes et les

mécanismes sous-jacents. L’objectif est de montrer que les individus sont capables

d’appliquer une surveillance métacognitive à des comportements en lien avec

l’alimentation. Pour ce faire, nous avons utilisé des jugements de confiance

rétrospectifs. Nous avons réalisé cinq études qui nous ont permis de mesurer les

capacités de surveillance métacognitive dans une tâche de discrimination d’aliments

et dans une tâche de prédictions alimentaires. Nos résultats montrent que les individus

sont capables de discriminer des aliments en fonction de différentes qualités

nutritionnelles et qu’ils ont une sensibilité métacognitive concernant leurs décisions.

Nous avons également montré qu’ils peuvent prédire leurs comportements

alimentaires pour la semaine à venir, avec précision et qu’ils ont une sensibilité

métacognitive par rapport à ces prédictions. Nos derniers résultats n’indiquent pas

d’influence significative du niveau de satiété des individus sur leurs capacités de

prédiction alimentaire, ni sur la sensibilité métacognitive associée à ces prédictions.

Pris dans leur ensemble, ces premiers résultats nous encouragent à poursuivre les

recherches dans le domaine de la métacognition alimentaire et laissent entrevoir des

perspectives cliniques.

Mots clés : métacognition, jugement de confiance, comportements alimentaires,

connaissances nutritionnelles, prédictions alimentaires, niveau de satiété.